トッポギソースはコチュジャン、砂糖、いりこだしで作れるんです。
トッポギは、韓国の甘辛モチのことです。
韓国の餅はうるち米なので歯ごたえがあります。
コチュジャン味の甘辛ソースをからめた料理がトッポギです。
トッポギ用のソースは韓国で売っていますが、日本ではなかなかトッポギソースは売っていないんですよね。
トッポギソースは、コチュジャンがあれば簡単に作れますよ。
トッポギソースの作り方
・コチュジャン大さじ1より少なめ
・砂糖 大さじ2
・いりこだしの素 4g
・水 大さじ4
材料を鍋に入れて、弱火でかき混ぜながら煮詰めたら出来上がりです。
これにネギ、さつまあげを入れると本格的になります。
モチは、トッポギ用の餅を使ってもいいですが、日本の切り餅を使ってもおいしいです。
トッポギソースは少し濃いめの味になっているので、濃い人は水かお湯で薄めてください。
コチュジャンはスーパーでも買えるので材料をそろえやすいと思います。
コチュジャンは、韓国の唐辛子みそといわれていて、中華料理に使う豆板醤に似ています。
コチュジャンのほうがマイルドですが。
コチュジャンは、中華調味料売り場に売っていることが多いです。
韓国料理のだしはいりこだしが多いです。
いりこだしは日本で手軽に入るのでトッポギソースは簡単に作れますね。
トッポギを作ってみたいけど、トッポギソースがないから作れないという人はためしに作ってみてくださいね。
まとめ
・トッポギソースは、コチュジャン、砂糖、いりこだしの素、水を入れて煮詰めたもの
・トッポギソースにネギとさつま揚げを入れると本格的なトッポギになる
・韓国の餅がない場合、日本の餅を代用してもおいしい
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