2017年2月26日、まだまだ夜は寒いので暖かい鍋料理を食べたくなりました。
ひき肉があったのですき焼き風のスープときのこ、春菊、ごぼう、葱、はんぺんをいれてごった鍋を作ってみました。
肉団子にしなくてもおいしいし、ひき肉とすき焼き風のスープは思ったよりもおいしかったです。
ひき肉を使った鍋というと
ひき肉を使った鍋というと肉団子を使ったものが多いですよね。
肉団子を作るのが面倒なので却下。
肉そぼろ鍋として使うときは、中華風の鍋料理が一般的ですね。
麻婆鍋、坦々鍋はひき肉を使う代表的な鍋料理ではないでしょうか。
今回は辛い鍋にするつもりはなかったので、すき焼き風のスープにすることにしました。
寄せ鍋のスープよりも甘辛いのでごはんが進むんですよ。
肉そぼろ鍋にするときは、油をしいてひき肉を炒めてそぼろ状にしてから、スープを入れます。
スープが煮立ったあとに野菜などをいれて煮ます。
すき焼き風スープは何をいれても合うね
野菜といえばいつもは白菜を入れるのですが春菊を入れてみました。
春菊って煮ると色はよくないですが、やわらかくておいしいんですよね。
そして、えのきだけ、しめじ、まいたけのきのこづくしです。
ごぼうもあったので入れてみました。
ひき肉だけではちょっと物足りないと思い、はんぺんを小さく切って入れてみました。
スープがしみてはんぺんがいい感じ。
はんぺんを入れるときは小さ目に切るのがポイント。
スープで膨れるので小さいかなと思うくらいがちょうどいいです。
すき焼き風のスープは、しょうゆ、砂糖、みりん、お酒、昆布だしで作れるのがいいんですよね。
市販のスープに頼らなくてもできるし、家にある材料で作れるので簡単です。
すき焼き風のスープはご飯のすすむ味ですよね。
春菊、ごぼう、まいたけのだしがでていい味わい
行き当たりばったりのごった鍋でしたが、食べてみるとなかなかどうして、おいしくできあがりました。
春菊がいい仕事してましたね。
春菊が全体の味をまとめている感じでした。
普段は白菜を使うのですが、春菊が安く手に入ったので使ってみました。
思いがけずおいしい鍋ができました。
まとめ
・ひき肉のそぼろはすき焼き風のスープの鍋にも合う
・すき焼き風のスープの鍋は、春菊、ごぼう、きのこなど合う食材が多い
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