2017年9月29日、かぼちゃ、大根、にんじんなどを使ってほうとう風鍋を作ってみました。
ほうとうは、山梨県の郷土料理のひとつです。
ほうとうは入れず、代わりにうどんを入れたのでほうとうはいえないかもしれません。
かぼちゃを入れた具だくさんの味噌鍋といったほうがいいですね。
かぼちゃを入れる鍋といえばほうとう鍋
かぼちゃを1個買ったのですが、汁物に入れたいなあと思っていました。
かぼちゃを入れる汁物、鍋といえばほうとう鍋を思い浮かべました。
ほうとう鍋にはかぼちゃが必須ですからね。
ほうとうのレシピをみると、かぼちゃ、大根、にんじん、しめじ、ネギ、白菜、油揚げ、ごぼう、豚肉を入れて味噌仕立てとありました。
これにほうとうを入れるんですが、私の家にはほうとうがないので、うどんで代用してみました。
かぼちゃは煮えやすいので最後に入れる
だし汁に大根、人参、白菜、ごぼうなどの野菜を入れて煮込みます。
しめじ、油揚げ、かぼちゃなどは最後のほうに入れるといいでしょう。
かぼちゃは煮えやすいので最後に入れたほうがくずれにくいです。
最後のほうにかぼちゃを入れたのですが、小さく切ったかぼちゃは汁に溶け込んでしましました。
かぼちゃ色の黄色の汁になりました。
かぼちゃのまろやかさがでるのでこれはこれでいいのかなと。
かぼちゃはあまり小さく切らないようにしたほうがいいですね。
具だくさんなのでうどんがなくてもいいかも
具だくさんの汁なのでうどんがなくてもいい感じでした。
うどんも入れないとなんのためのほうとう鍋なのかといわれそうです。
単なる、かぼちゃのみそ鍋でいいのかもしれませんね。
普段、かぼちゃの味噌汁を作らないので、すごく新鮮でした。
かぼちゃを鍋に入れるのもアリだと思いました。
まとめ
・かぼちゃは煮えやすいので最後に入れたほうがいい
・かぼちゃは煮えやすいのであまり小さく切らない
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