ホヤ料理で一番おいしいと思うのは、ホヤ酢じゃないでしょうか。
海のパイナップルといわれるホヤですが、ホヤを食べたことがありますか?
仙台出身の私は、5月から8月にかけてよくホヤ酢を食べていました。
4月末くらいからスーパーで殻つきのホヤが売られています。
もちろん殻むきホヤも売られていますが、仙台では、5月から8月は殻付きホヤが主流ですね。
ホヤ料理は、ホヤを蒸したものからホヤの塩辛、ホヤの刺身などがあります。
家でホヤ料理をするときは、ホヤ酢が多いですね。
ホヤの殻をむいて、一口大の大きさに切って、たっぷりの三杯酢をかけます。
ホヤだけでもいいですが、わかめやきゅうりを入れてもおいしいですね。
生のホヤを食べるならホヤ酢が一番いいのかなあと思っています。
酢のさっぱりした感じがホヤの独特の風味を緩和してくれます。
それでもホヤの味ははっきりでますけど。
ホヤの塩辛も食べたことがありますが、ホヤの塩辛はホヤの旬ではないときに食べるのがいいと思います。
ホヤの塩辛もおいしいですけどね。
ホヤ酢はカキ酢と同じようなものかもしれませんね。
ホヤは鮮度が命なので、殻付きのホヤを買うことが多いです。
ホヤの殻のむきかたの説明書きがスーパーで書いてあるのをみましたね。
仙台市内の海鮮系の居酒屋や仙台駅のすし通りには、ホヤ酢のメニューがあるところがあります。
季節ものですが、ホヤ酢を食べてみたい人は、一度食べてみてはいかがでしょうか。
まとめ
・ホヤ料理で一番おいしいのはホヤ酢
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