いちょう切りした大根を冷凍保存すると一夜干しのたくあんのような食感になりました。
味は大根そのものです。
大根を1本まるごと使いきることは少ないですよね。
冷蔵庫に保存していてもいいんですけど、長期間は保存できません。
大根が高いときは少しずつ使いたいと思ってしまうもの。
大根を冷凍保存できればなあとずっと思っていました。
大根の冷凍保存といえば、大根おろしですよね。
大根おろしの冷凍保存もいいですが、料理の幅が狭くなってしまいます。
できれば、簡単に切って大根を冷凍保存したいところです。
実際に、大根をいちょう切りにして冷凍保存してみました。
冷凍保存袋に大根を薄めのいちょう切りにして入れます。
冷凍庫で保存です。
冷凍保存した大根を味噌汁の具にしてみました。
大根のみずみずしさは生のものに比べて劣りますが、大根の味わいはそのままでした。
食感が少し一夜干しのような感じになりましたが、十分食べられました。
炒め物や味噌汁の具として凍ったままの大根を入れて作れるので便利です。
電子レンジで加熱して醤油マヨネーズをからめて大根ホットサラダにしても美味しかったですよ。
大根を冷凍保存すると味がしみこみやすいです。
味付けした後の煮込み時間が短く手すむのもうれしいですよね。
いちょう切りした大根を冷凍保存すると食感が少し一夜干しのたくあんのようになるが味は大根そのもので十分味噌汁の具や炒め物に使えました。
まとめ
・大根は冷凍保存できる
・いちょう切りした大根を冷凍すると食感が少し一夜干しのたくあんのようになる
・冷凍保存した大根は、味がしみやすいので煮込む時間が少なくてすむ
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