餅にカビがはえないようにするには、冷凍保存が一番です。
切り餅は、2、3個ずつラップにくるみます。
1個ずつのほうがなおいいですが、面倒なので1回に使う分ずつでいいでしょう。
餅をラップに包んだらジップロックなどの冷凍保存袋に入れて空気を抜いて、冷凍庫に入れて保存します。
冷凍保存することで餅を長期間保存することができます。
冷蔵庫に餅を保存すると、途中で餅に水滴がつくことがあるんですよね。
水滴ができることでカビが生えやすくなるんだと思います。
きっちり封をしているつもりでもダメなんですよね。
冷凍保存した餅を使うときは、解凍せずそのまま電子レンジでいつものように水やお湯を入れて加熱するといいでしょう。
2016年12月に買った切り餅を冷蔵庫に入れていたため、カビが生えてしまいました。
冷凍保存しようと思いつつ、面倒だからといって冷蔵庫にいれていた結果ですね。
2015年のお正月のときは冷凍庫に入れていたんですけどね。
餅にうっすらとカビが生えているのをみたときのショックは、結構大きいんですよね。
たかが餅、されど餅なんですけどね。
いつもは早めに餅を食べきってしまうのですが、今年はあまり餅を食べなかったので今まで餅が残っていました。
今度のお正月は、餅を買ってきたらすぐ冷凍保存しておきたいと思います。
まとめ
・餅にカビを生えないように保存するには冷凍保存が一番
・餅をラップに包んでから冷凍保存袋に入れて冷凍庫に保存する
・冷凍保存した餅は凍ったまま加熱する
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