上新粉だけでだんごを作ってみました。
普通のだんごより固めにできましたが、作り立てだったのでおいしかったです。
本来だんごの粉は、上新粉と白玉粉が半分半分入った粉のことをいいます。
上新粉だけでもだんごは作ることができます。
もちもちとした食感はでませんが、昔のおだんごという感じがします。
上新粉のだんごの作り方をみると、蒸してこねると書いてあるんですよね。
私は一度蒸して作ったことがありましたが、どうしても固くなってしまい、うまくできませんでした。
今回は、白玉粉と同じようにゆでてだんごを作ってみようと思いました。
結果は、蒸すよりもやわらかく、簡単にできましたね。
今まではなんだったんだろうと、思いましたよ。
作り立てを食べるのであれば、上新粉だけでだんごを作るのもいいかもしれませんね。
上新粉でつくるだんごは固めなので、中にあんこなどをいれるとおいしく食べられます。
白玉粉で作るだんごはゆでるとやわらかいので中にあんこを入れるのは難しいのですが、上新粉はゆでてもある程度の固さがあるのでいい感じにしあがります。
上新粉だけのだんごも白玉粉のだんごの作り方と同じで、上新粉にぬるま湯を少しずついれてこねて丸めたものを沸騰したお湯でゆでればできあがりです。
だんごが浮かんできて2,3分ゆでれば大丈夫です。
耳たぶの固さが基本ですが、あんこを入れるときはちょっと固めのほうが手につかなくてちょうどいいです。
上新粉だけのだんごは冷めると固くなるので、作り立てを食べることをおすすめします。
上新粉だけのだんごをゆでて作ってみましたが、思ったよりも固くならずおいしくできあがりました。
まとめ
・上新粉だけでもだんごは作れる
・上新粉だけのだんごは冷めると固くなるので作り立てを食べる
・上新粉だけのだんごは中にあんこを入れたりするとおいしい
スポンサーリンク