ひき肉の代わりに豚こま肉で麻婆豆腐が作れるんですよ。
食感が変わりますが、おいしさはかわなかったです。
普段、家の冷蔵庫には、豚こま肉をストックしているんです。
ひき肉は家で使わないので買わないんですね。
ひき肉、豚こま肉、豚かたまり肉といろいろな豚肉を用意するのは面倒くさいとおもっちゃって、豚こま肉しか家にありません。
麻婆豆腐を作るとき、豚こま肉をひき肉と同じように使います。
豚こま肉は少し小さく切ると、ひき肉っぽくなりますよ。
だからといってあらびき風にするまで豚こま肉を小さくする必要はないですからね。
まんべんなく豚肉がいきわたるように、小さく豚肉を切るという意味ですよ。
作り方、豆腐や麻婆豆腐のタレを入れるタイミングは、普段作る麻婆豆腐と同じでOKです。
はじめに豚こま肉を炒めて、その後に豆腐を入れて少し炒めます。
火が通ったら麻婆豆腐のタレを絡めてできあがりです。
豚こま肉で作った麻婆豆腐は、ひき肉の麻婆豆腐よりもあっさりしていると思います。
おそらく豚ひき肉のほうが余分な油がでやすいからじゃないかと。
今日は、ひき肉がないなあ、と思っても麻婆豆腐は、豚こま肉があればつくれるので、ためしてみてはいかがでしょうか。
まとめ
・豚ひき肉の代わりに豚こま肉で麻婆豆腐が作れる
・豚ひき肉の麻婆豆腐よりも豚こま肉の麻婆豆腐のほうがあっさりしている
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